• Gâteau au Chocolat Noir De Cyril Lignac

    Pour commencer ici une succulente recette du Chef Cyril Lignac, un de nos Jeunes Chefs Français les plus talentueux & gourmands.

    Oui, c'est un bon gâteau au chocolat, mais attention si vous le goûtez une fois cet "affreux délice" c'est fini vous ne pourrez plus jamais vous en passer.

    Je vous aurais prévenu, voilà cette recette diaboliquement trop bonne

     

    Pour 4 à 6 personnes / Prépa 25 min / Cuisson 30 min

    Ingrédients :

    - 120 gr de beurre + 1 noix pour le moule (j'utilise du beurre allégé 20% et une goutte d'huile avec mon pinceau silicone pour le moule)

    - 200 gr de chocolat noir je prends du chocolat noir à 70% (j'ai testé avec le chocolat au lait c'est bon aussi)

    - 150 gr de sucre

    - 4 oeufs

    - 80 gr de farine (+ une pincée pour le moule)

     

    Recette :

    Préchauffez le four à 180°C (356°F)

    Faire fondre le beurre avec le chocolat coupé en morceaux au four micro-ondes ou dans un bain-marie tiède.

    Puissance moyenne pour le micro-onde, c'est fragile le chocolat noir & surtout pas une goutte d'eau mais si vous le mettez à fondre avec le beurre, cela ira tout seul. 

    Dans un saladier, mélangez le sucre avec les oeufs, puis ajoutez la farine.

    Incorporez à cette préparation, le mélange fondu : chocolat + beurre.

    Mélangez bien avec une cuillère en bois pour avoir une pâte homogène.

    Beurrez puis farinez légèrement le moule carré ou rond (moule de 20 cm) ou utilisez un moule anti-adhérent.

    Versez la pâte dedans.

    Enfournez pour 30 min de cuisson.

    Sortez du four, laissez refroidir 10 min, puis démoulez délicatement.

    A déguster tiède.

     

    Conseil du chef : servir avec une crème anglaise très froide. pour obtenir une texture différente on peut remplacer la farine par de la maïzéna.

    Cette recette est tirée du livre "Accroc au chocolat" Cyril Lignac aux Editions Hachette Pratique.


    " Merci Chef "et maintenant la tête de ce délicieux gâteau chocolaté pour les accrocs & les autres.

     

     


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